PLATS TYPIQUES ET BOISSONS.
Puisque Lima est située près de la mer, les plats
Limeño principaux sont basés naturellement sur
le poisson et les fruits de mer.
Parmi ceux-ci, le célèbre cebiche, l’escabèche,
conchitas de poissons et de crevettes. Les autres plats Limeño
célèbres sont le cau-cau ; les anticuchos, brocettes
de coeur grillées ; ají de gallina piment de poulet.
Il y a aussi plusieurs desserts typiques, tel que la mazamorra
morada, flans de maïs violet foncés ; les picarones,
le suspiro limeño, les riz aux lait et le turrón
de Doña Pepa.
Parmi les boissons rafraîchissantes, la chicha morada,
boisson sucrée de maïs violet foncé est recommandée,
et comme apéritifs, les pisco péruviens avec du
citron et du sucre.
